Открыв кусты, откапывают их головки, удаляют корневую поросль, приступают к обрезке по установленной системе. Нагрузку дают с учетом возраста и мощности виноградного куста, степени вызревания побегов и степени повреждения глазков на однолетних лозах.
Однолетние лозы обрезают секатором, а толстые рукава ножовкой.
До распускания почек производят «ремонт» виноградника: досаживают недостающие кусты, делают отводки лозой, пересадку кустов.
За вегетационный период виноградник поливают 2—3 раза (в зависимости от климатических условий года). После каждого полива рыхлят почву в междурядиях и рядках. Перед цветением и в начале созревания ягод и вызревания побегов вносят минеральную подкормку.
После уборки урожая производят предварительную обрезку, готовят кусты к укрытию. Одновременно глубоко перекапывают почву в рядках с предварительным внесением навоза и суперфосфата. Поздней осенью виноградник следует хорошо полить.
Рассмотрим работы на винограднике подробнее.
Подвязка виноградных лоз.
В виноградарстве различают две подвязки лоз: сухую и зеленую.
Сухую подвязку начинают сразу после весенней окончательной подрезки и заканчивают ее до начала распускания почек, так как при малейшем раскачивании лозы почки легко сбиваются, в результате чего снижается урожайность ягод.
При сухой подвязке все плодовые длинные лозы прикрепляются к проволоке или к другой опоре только горизонтально. При подвязке длинных лоз вертикально или под большим углом верхние почки будут развиваться сильно, а нижние — намного слабее или совсем не тронутся в рост.
Для подвязки используют шпагат или мочалу, которую предварительно вымачивают. Подвязывают каждую лозу отдельно не туго, «восьмеркой».
Подвязку зеленых побегов начинают, когда они достигнут 20—25 см. В течение лета делают 2—3 подвязки, следя, чтобы все побеги росли прямо и не искривлялись. Если лозы не подвязать, их треплет и ломает ветер, который портит формировку и плодовые почки, заложенные в узлах молодых побегов.
В течение лета подвязанные плодовые лозы систематически осматривают и при необходимости производят дополнительную подвязку. Зеленые побеги, предназначенные для создания стволов, подвязывают вертикально, а предназначенные для ответвлений (рукавов) — горизонтально.
Не следует подвязывать побеги на кустах, высаженных возле строений. При свободном росте зеленые побеги свисают наклонно и приобретают пушистый, привлекательный вид. Стены галерей, беседок, домов выглядят при этом очень нарядно.
Как при сухой, так и при зеленой подвязке плодовые побеги равномерно распределяют по проволоке с целью лучшего проветривания и освещения куста. Подвязку необходимо производить своевременно, иначе возможна гибель большого количества почек и ожоги листьев, побегов, соцветий, особенно если они находились до этого в тени. Грозди на неподвязанных побегах, соприкасаясь с землей, гниют.
В конце июня — начале июля подвязочный материал, удерживающий многолетние рукава, обрезают и вновь перевязывают, но только очень свободно. Плотно подвязанная мочала врезается в ветку, затрудняет сокодвижение и приводит иногда к поломкам.
