Ягоды образуются на побегах текущего года, развивающихся на двухлетней лозе. Ягоды не образуются на побегах текущего года, развившихся из старых частей куста, т. е. на лозах старше двух лет. Эти побеги растут очень быстро в ущерб продуктивным побегам и называются жирующими.
Жирующие побеги, как правило, бесплодны и исключением являются немногие сорта, например Гаме и Драмой.
На юге Франции удаление листьев применяется лить в конце вегетации и только для белых столовых позднеспелых сортов.
Плодоношение, как правило, обратно пропорционально энергии роста. Сильнорослый куст плодоносит слабо или дает плохие ягоды, на очень слабом кусте образуется много ягод, что истощает его и вызывает гибель куста. Крайности, таким образом, нежелательны, и только нормальная энергия роста обеспечивает удовлетворительное и устойчивое плодоношение.
На одной и той же ветви побеги бывают тем более плодоносными, чем дальше они удалены от основания куста.
Почки на каждом побеге грозди развиваются тем лучше, чем их меньше. Чем меньше почек оставляют при обрезке, тем сильнее будут побеги.
Сила роста или интенсивность питания побега тем больше, чем больше направление его роста приближается к вертикальному.
В практике, когда наряду со слабыми побегами имеются более сильные и желательно их уравновесить, первые выпрямляют, а вторые пригибают, тогда слабые побеги получают лучшее питание, а энергия роста сильных уменьшается.
Каждый куст может обеспечить питанием только определенное число гроздей, которое соответствует его силе и плодородию ночвы.
Ягоды на кусте или побеге тем крупнее, чем их меньше.
