Целью такой обрезки является получение частичного урожая в текущем году и восстановление формировки куста для обеспечения полного урожая в будущем году.
Весенними морозами и заморозками повреждаются молодые побеги, а зимними морозами — одревесневшие лозы.
По степени повреждения весенними заморозками виноградники можно условно разделить на три группы.
Первая группа. Продолжительными заморозками полностью повреждаются все зеленые части куста, а также все замещающие почки, расположенные у основания молодых побегов. В таком случае побеги на лозах не появляются. Новые побеги образуются только из «спящих» почек на старой древесине.
На таких виноградниках прошлогодние лозы обрезают очень коротко, оставляя на каждой из них 1—2 глазка. Короткая обрезка будет способствовать ускорению развития нижних угловых и «спящих» почек, необходимых для восстановления формы и получения урожая в будущем году.
Вторая группа. Молодые побеги повреждаются частично. При этом погибают все соцветия и часть молодого побега, у основания побега сохраняется 2—3 листочка.
В этом случае следует удалить все поврежденные части побега и тем самым вызвать развитие побегов из замещающих почек, которые могут частично быть плодоносными. При такой обрезке сортов, способных давать урожай из замещающих почек, небольшой урожай можно получить в текущем году.
Третья группа. Повреждаются только верхушки молодых побегов и частично листья. Никакой обрезки не делать.
Часто можно наблюдать повреждение виноградников зимними морозами. В данном случае страдают преимущественно почки. Если пострадало 60 % главных почек, то при обрезке надо оставить главков вдвое больше обычного. В дальнейшем с помощью обломки количество побегов доводят до нормального.
При повреждении части однолетних лоз, старых ветвей и штамба применяют другие виды обрезки.
В отдельные годы виноградники повреждаются градом, отчего в следующем году значительная часть лоз не плодоносит. При незначительном повреждении градом удаляют все пораженные лозы. На урожай оставляют вполне здоровые лозы, независимо от их места расположения.
При сильном повреждении градом стремятся увеличить листовую поверхность. Для этого делают короткую обрезку здоровых лоз. Когда градом повреждаются листья, увеличивают листовую поверхность, оставляя побега, выросшие на старой древесине. Если повреждаются ягоды, они засыхают и гниют, поэтому их следует быстро удалять.
